news - Camilla :: Emporio di Comunità

Bevande vive: alla scoperta del kombucha

Posted on 1 Giugno 202314 Luglio 2023 by Francesca Komel

Un altro aperitivo è possibile!

Incontriamo Alessandro di FruiLab alla scoperta del kombucha: come nasce dal tè fementato, quali sono le materie prime, le proprietà benefiche confermate da uno studio di UniBO, il tutto accompagnato da assaggi.

FruiLab nasce a Bologna nel 2021 intorno agli ideali di riutilizzo e commercio circolare ed è il primo fornitore di kombucha nei bar della città, diffondendo la cultura delle bevande fermentate nel territorio bolognese.
Oltre ai kombucha classici analcolici, produce hard kombucha, kefir cola e aceto di tè. Nel corso di questa serata di presentazione prepariamoci ad assaggiare queste meravigliose creazioni e a scoprire come utilizzarle in cocktail e bevande grazie ai suggerimenti di Alessandro, che ci racconterà com’è nata la sua passione e ci spiegherà come prendono vita le sue bevande concepite non solo con ingredienti biologici, ma soprattutto con rispetto, coraggio e consapevolezza.

www.fruilab.com

Cena di finanziamento

Posted on 20 Novembre 202214 Luglio 2023 by Francesca Komel

Siete tutti invitati alla cena conviviale preparata dai cuochi volontari di Cucine Popolari con i prodotti alimentari giusti e di produzioni contadine distribuiti dall’Emporio Camilla, servita da socie e soci di Camilla, preceduta da una presentazione delle tre realtà.

Contributo per la cena di 25 € che, al netto dei soli costi vivi dei prodotti, andranno a sostegno del progetto “Diamo luce a Riace”.

Cucine Popolari distribuisce da oltre un anno nelle sue mense popolari, insieme ad altri prodotti alimentari, le arance donate dai soci di Camilla e dai produttori di SOS Rosarno. In un momento conviviale suggelliamo la cooperazione tra Cucine Popolari e Camilla per diffondere e sostenere le attività di accoglienza a Riace, riprese anche grazie al contributo di “Diamo luce a Riace“, la campagna nata a Bologna.

Prenota la tua partecipazione entra il 26 Novembre con questo modulo online.
Oppure contatta Anna Di Stefano al 3491002471

Camilla aderisce al patto “Adesso Grana”

Posted on 26 Gennaio 202210 Marzo 2022 by Francesca Komel

Sono finalmente disponibili in Emporio il Grana Padano e altri formaggi tipici come Gorgonzola ed Emmenthal prodotti dal Biocaseificio Tomasoni di Gottolengo (Brescia).
Non è un grana padano biologico qualsiasi, ma un prodotto scelto per intervenire in maniera attiva per il cambiamento dell’economia a beneficio della comunità, grazie al Patto “Adesso Grana”. Infatti, una parte del ricavato dalla vendita del Grana (50€ cent/kg per il produttore e altrettanti per l’acquirente) viene reinvestito per l’80% su un progetto di economia locale volto a creare e supportare una filiera pulita di produzione e distribuzione nello stesso territorio del caseificio.

Il rimanente 20% grazie a Co-energia – un’associazione nazionale di secondo livello nata per avviare progetti di Economia Solidale che puntano ad una responsabilizzazione etica, dal basso, dell’economia – viene destinato al “fondo solidarietà e futuro” che sostiene ogni anno progetti di economia solidale in Italia.
In tanti, con pochi centesimi, possiamo fare molto!

Vedi scheda produttore

Come saranno investite le risorse dal Biocaseificio Tomasoni?

Oltre agli inserimenti lavorativi di soggetti fragili, l’obiettivo è acquisire con affitti decennali terreni convenzionali del territorio vicino e convertirli al biologico, per produrre alimenti per le mense scolastiche, RSA e negozi di vicinato. Un gruppo di monitoraggio controlla il rispetto degli obiettivi del progetto.

Per stipulare il patto vengono analizzati tutti i costi che portano alla formazione del prezzo finale del Grana Padano dalla materia prima al confezionamento, garantendo la giusta remunerazione al produttore. Il Biocaseificio Tomasoni ha fornito i dati richiesti con una dettagliata tabella del prezzo trasparente e una commissione mista con Co-energia, Mag 2 e altri ha stabilito l’equità del prezzo, alla fine individuato in € 14,50/kg per grana padano stagionato 24 mesi in pezzi da 1 kg sottovuoto.

Per Camilla questo prezzo è di 13,50 €/kg, cui aggiungere 50 € cent/kg di trasporto per un totale di 18,00 €/kg per i soci di Camilla. In questo modo l’azienda reinveste una parte rilevante dei propri ricavi nel territorio, crea aggregazione con altre attività produttive, cambia l’inerzia di una microeconomia fino ad oggi scollegata dalla comunità locale.

Dammi il tiro: intervista su Camilla, Emporio di Comunità

Posted on 27 Luglio 20213 Marzo 2022 by Francesca Komel

Ascolta la puntata online

Lucio Dalla diceva che nel centro di Bologna non si perde neanche un bambino, e aveva ragione. La parte di città che sta dentro le mura infatti, è come la ruota di una bicicletta, con i raggi che dalle Porte convergono in Piazza Maggiore. Le porte, che per secoli sono state gli unici punti di accesso alla città, sono dieci, e se si impara a conoscere il loro ordine, perdersi è quasi impossibile.

Basta sapere a quale porta suonare. Questo è Dammi il tiro, un podcast su Bologna.

Siamo Federico Fabiani e Francesca Sciacca, e ti raccontiamo la città attraverso le voci e le storie delle associazioni e dei volontari, che rendono Bologna un posto speciale.
Un posto, dove c’è sempre una porta che si apre.

Come ascoltare il Podcast

Potete trovare Dammi il Tiro su Spotify e su tutte le piattaforme di Podcast, oppure ascoltarlo direttamente online.

Per rendere tutto più semplice, abbiamo creato un link univoco, dove scegliere la propria piattaforma, o ascoltare direttamente le puntate.

Vi consigliamo di iscrivervi al podcast (é GRATIS) per ricevere direttamente i nuovi episodi, e di utilizzare il link univoco per condividerlo con chi volete.

Frequenze Inclusive è un Progetto di Solidarietà, cofinanziato dal programma Corpo Europeo di Solidarietà dell’Unione Europea.

Lettera aperta di Campi Aperti sul bando delle aree mercatali

Posted on 13 Luglio 20213 Marzo 2022 by Francesca Komel

È un momento cruciale nella storia di Campi Aperti: è stata, infatti, fatta la scelta di mettere a bando le aree mercatali di via Gobetti (ex XM24), via Paolo Fabbri, via Pieve di Cadore, p.zza Verdi.

Campi aperti ha organizzato una petizione in cui chiede di ritirare i bandi per la concessione del pubblico per i mercati agricoli, a partire da una revisione pubblica e partecipata, del regolamento per i mercati contadini –a partire dalla proposta elaborata da Campi Aperti– e di prorogare tutte the convenzioni in essere, per tutti i mercati di vendita diretta, fino alla definitiva approvazione di un nuovo regolamento.

Firma la petizione contro la messa a bando dei mercati contadini

Segue la lettera aperta di Campi Aperti all’amministrazione comunale:

Egregio assessore Alberto Aitini,
spettabile Giunta del Comune di Bologna,

Apprendiamo con un certo stupore della scelta di mettere a bando le aree mercatali di via Gobetti (ex XM24), via Paolo Fabbri, via Pieve di Cadore, p.zza Verdi.

Sono quattro mercati attualmente regolati da “patti di collaborazione”. Eravamo concordi –lo avevamo anche comunicato più volte– nel ritenere superato lo strumento specifico: troppo dipendente da una discrezionalità dell’amministrazione di turno.

Per questa ragione abbiamo preparato una bozza di nuovo regolamento e siamo pronti da subito a confrontarci con l’amministrazione e la città in modo trasparente e costruttivo.
Scarica qui la proposta di modifica del regolamento mercati

Dunque, perché mettere a bando i mercati? Ce lo chiediamo, ve lo chiediamo. Noi però possiamo dirvi perché non farlo:

perché i bandi per le aree mercatali, di fatto, equiparano produttori e commercianti.
Se non fosse chiara la differenza: non è la stessa cosa aver investito tempo, denaro e fatica per impiantare un orto e non saper cosa fare di casse di zucchine e meloni rispetto a dover trovare un altro fornitore per delle scope da giardino da rivendere. Togliere mercati ai contadini significa uccidere le realtà agricole del nostro territorio;
perché i bandi servono a scatenare la concorrenza. Una guerra tra poveri dove chi vince non partecipa nemmeno alla gara. Sempre i soliti, indicibilmente più forti: è la grande distribuzione organizzata, che non ha bisogno di partecipare a bandi per avere spazi commerciali, mentre i contadini si combattono un posto al mercato;
perché questo bando è scritto “contro” un’idea di mercato. Quella idea di mercato che Campi Aperti promossa ormai da vent’anni a Bologna. Si, perché, sennò, non posseduto senso non riconosciuto a punteggi per l’esperienza pregressa nella gestione dei mercati contadini. Così come non preferito chi potrebbe proporsi come gestore delle quattro aree contemporaneamente. Unico senso che ravvediamo è punitivo: assegnate mercati “sperimentali” a soggetti che quei mercati li animano da anni, in alcuni casi da molti danni;
perché il bando crea un vuoto di mesi in quelle aree, da settembre a gennaio. Cosa direte alle migliaia di avventori di quei mercati? E cosa dovrebbero fare i contadini dei quintali di cavolfiori già piantati nei campi che saranno pronti per la raccolta in autunno?
perché il bando crea discontinuità.
Crediamo, e siamo convinti di aver dimostrato, che i nostri mercati sono molto più che spazi commerciali: sono luoghi di costruzione di una comunità. Spazi di socializzazione e di reciproco riconoscimento. E allora, francamente, non si capisce il motivo per il quale, ogni due anni (perché comunque l’assegnazione dura solo due anni di ricerca), queste comunità dovrebbero sciogliersi per poi, se va bene, riaggregarsi altrove;
il bando distrugge una comunità di produttori e co-produttori: i nostri co-produttori, frequentano i mercati per motivi, non solo perché offriamo prodotti biologici, ma anche perché non pratichiamo la compravendita, garantiamo la dignità del lavoro nei campi, abbiamo un sistema di garanzia partecipata. Frequentano i nostri mercati insieme siamo una comunità, dove ai processi decisionali rispetto a prezzi, politica e progetti. Si tratta di mercati di comunità, fatti di produttori e co-produttori, mercati che hanno un’anima e non di aree mercatali generiche, dove a mercato vale l’altro e se cambiano i produttori e organizzazione del mercato fa lo stesso.

Per queste ragioni chiediamo di non pubblicare il bando.
Nel frattempo, chiederemo alla parte di città (ed è la maggior parte, noi lo sappiamo) che ha costruito con noi le comunità vive e attive che si ritrovano nei nostri mercati, di aiutarci a spiegare le nostre ragioni.
Non siate sordi. Tanto la nostra voce vi raggiungerà comunque.

Campi Aperti per la Sovranità Alimentare

Anche la nostra casa è in fiamme: agire contro la crisi climatica e ambientale in Italia. Secondo appuntamento con Extinction Rebellion e Giudizio Universale

Posted on 20 Maggio 20213 Marzo 2022 by Francesca Komel

Giovedì 20 Maggio 2021 dalle 20.45 incontro online sul canale Youtube di Camilla.
Clicca qui per la diretta online
Sarà possibile interagire commentando durante la diretta.

Gli ospiti presentano due peculiari forme di attivismo climatico: la campagna di comunicazione nazionale “Giudizio Universale” e l’azione legale contro lo Stato italiano per ottenere giustizia climatica che ne è oggetto; lo sciopero della fame di un attivista di XR Bologna per sollecitare il Comune ad agire coerentemente alla dichiarazione di emergenza climatica del 2019.

Il webinar vedrà uno o più moderatori e tre ospiti: due membri del team di Giudizio Universale, un attivista di XR Bologna, Daniele Quattrocchi (socio di Camilla).

Dopo una breve introduzione a cura del/dei moderatori, le presentazioni seguiranno in ordine. Un breve intervallo di tempo sarà dedicato in conclusione al Q&A. Durata stimata di 60 minuti.

Extinction Rebellion (XR) è un movimento internazionale, “dal basso”, nonviolento, fondato in Inghilterra in risposta alla devastazione ecologica causata dalle attività umane, basato sui risultati scientifici. Il movimento chiama alla disobbedienza civile nonviolenta per chiedere ai governi di invertire la rotta che ci sta portando verso il disastro climatico e ecologico.

per saperne di più: extinctionrebellion.it

Giudizio Universale è una rete di cittadine/i, esperti e ricercatori, associazioni impegnate nella battaglia per l’ambiente e il clima, che hanno deciso di citare in giudizio il nostro Paese – come hanno già fatto altre reti in diversi altri Paesi europei – intentando un’azione legale che lo vincoli a fare di più e meglio per contrastare la crisi ambientale e climatica. E’ sempre possibile aderire e unirsi in vista dell’imminente lancio della battaglia legale.

per saperne di più: giudiziouniversale.eu

Braccia rubate dall’agricoltura

Posted on 15 Aprile 20213 Marzo 2022 by Francesca Komel

Parleremo con chi ha curato e descritto nel libro “Braccia rubate dall’agricoltura” (ed. SEB27, 2021) alcune tra le più importanti filiere dell’agroalimentare in Italia: pomodori, ortaggi, frutta, parmigiano reggiano.

Giovedì 15 Aprile 2021 dalle 21.00 incontro online sul canale Youtube di Camilla.
Clicca qui per la diretta online
Sarà possibile interagire commentando durante la diretta.

Oggi in Italia tre quarti dei prodotti agro-alimentari freschi o confezionati vengono dalle catene della grande distribuzione, il numero delle aziende agricole di piccola e media grandezza pian piano diminuisce per lasciare il posto a quelle più grandi, grandi come “piantagioni”. Qui la forza lavoro straniera ha sostituito la manodopera familiare e locale, diventando un terzo di quella impiegata nei campi e nelle stalle. Il libro percorre un viaggio nell’Italia dello sfruttamento e della precarietà dei lavoratori impiegati in diverse filiere del cibo.

Ne parleremo con la presenza di curatori e autori delle ricerche presenti nel libro, con la moderazione di Valeria Piro, ricercatrice e socia di Camilla.

Nel libro troverete:

Alessandra Corrado, Un nuovo regime alimentare

Carlo Caprioglio, Enrica Rigo, Diritto, migrazioni e sfruttamento nell’agricoltura italiana

Neil Howard, Roberto Forin, I raccoglitori di pomodori, moderni “schiavi”? Una riflessione sulle rappresentazioni dell’agricoltura italiana

Cristina Brovia, Ilaria Ippolito, La stagione della frutta: precarietà abitativa e sfruttamento nel saluzzese

Mimmo Perrotta, Timothy Raeymaekers, Gervasio Ungolo, Agro-industria e segregazione razziale in Basilicata

Vanessa Azzeruoli, I mungitori indiani e le trasformazioni delle filiere del Grana Padano e del Parmigiano Reggiano

Marco Omizzolo, Resilienza del sistema di sfruttamento nell’Agro Pontino

Gennaro Avallone, Andrea Bartoli e Giuseppe Grimaldi, Campania: dal sistema di accoglienza allo sfruttamento nei campi

Ilaria Ippolito, Mimmo Perrotta, Timothy Raeymaekers, I braccianti migranti e la crisi sanitaria da Covid-19

Per comprare il libro, clicca qui

Foto copertina: Alessandro Bollino per la raccolta Sfruttazero 2019

2 Compleanno di Camilla Coop

Posted on 9 Febbraio 20213 Marzo 2022 by Francesca Komel

Due anni fa, oggi – il 9 febbraio 2019 – l’emporio apriva ufficialmente le sue attività. Auguri a noi!

In questi due anni abbiamo vissuto tante emozioni: abbiamo riso, ci siamo confrontati, abbiamo creato e abbiamo fatto passi avanti insieme.

Abbiamo chiesto cambi turni, sbagliato orari, dimenticato di prenotare gli arrosticini e fatto almeno un errore in cassa

Abbiamo ancora tanto da imparare, intanto in questi due anni abbiamo lavorato con entusiasmo e passione su tanti temi, tra cui:

–

l’organizzazione della cooperativa e dell’emporio, per migliorare e migliorarci con Camilla

–

il lavoro nei gruppi attivi, che coinvolgono tante Camille nel loro tempo personale oltre alle ore di turno in emporio

–

l’assunzione di due persone, Andrea e Luisa, che si dedicano all’emporio come lavoro e sono fondamentali per la gestione quotidiana e a lungo termine

–

l’investimento nello sfuso e quindi l’installazione di distributori di prodotti sfusi in Sala Senape (molto apprezzati!)

–

l’autoformazione: incontri di condivisione di pratiche e tecniche, basati su interessi e richieste delle Camille

–

l’aumento delle adesioni alla cooperativa. Ora siamo 576!

9 febbraio 2019: Se c’eri cosa ricordi di quel giorno?

Se non eri già nella nostra cooperativa, cosa vuoi augurarle?

Abbiamo preparato un cartellone in emporio dove puoi mettere la tua firma

o un pensiero per farci collettivamente gli auguri!

Non esitare, lascia un messaggio!

Guarda le foto di due anni fa (che belle!) Flickr

Categoria: news

Bevande vive: alla scoperta del kombucha

Un altro aperitivo è possibile!

Incontriamo Alessandro di FruiLab alla scoperta del kombucha: come nasce dal tè fementato, quali sono le materie prime, le proprietà benefiche confermate da uno studio di UniBO, il tutto accompagnato da assaggi.

Cena di finanziamento

Camilla aderisce al patto “Adesso Grana”

Dammi il tiro: intervista su Camilla, Emporio di Comunità

Come ascoltare il Podcast

Lettera aperta di Campi Aperti sul bando delle aree mercatali

Anche la nostra casa è in fiamme: agire contro la crisi climatica e ambientale in Italia. Secondo appuntamento con Extinction Rebellion e Giudizio Universale

Braccia rubate dall’agricoltura

Parleremo con chi ha curato e descritto nel libro “Braccia rubate dall’agricoltura” (ed. SEB27, 2021) alcune tra le più importanti filiere dell’agroalimentare in Italia: pomodori, ortaggi, frutta, parmigiano reggiano.

Nel libro troverete:

2 Compleanno di Camilla Coop

Camilla - emporio di comunità

Orari di apertura

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