Il Grifo, Soc. Agricola
L’azienda nasce nel 1997 sperimentando l’allevamento brado del suino. Giorgio e Claudia iniziano allevando alcuni capi per poterli macellare esclusivamente nei mesi invernali, ed operando in questo modo notano che gli animali crescevano in condizioni di completo benessere avendo a disposizione spazio e condizioni climatiche naturali.
Da questa prima fase, sufficiente per il fabbisogno familiare, hanno valutato la possibilità di offrire alle persone un modo veramente naturale di nutrirsi degli stessi prodotti. Il progetto si profilava estremamente complesso in quanto doveva riunire tutte le singole fasi: la produzione dei cereali biologici, l’allevamento suinicolo brado, la trasformazione e vendita delle carni. Tutto ciò nel rispetto di quell’importante equilibrio che dovrebbe esistere, e per noi esiste, tra agricoltore e natura.