Azienda Agricola Collina
Azienda agricola sulle colline di Monzuno che produce formaggio biologico di pecora e capra, fresco e stagionato.
L’azienda è certificata Bioagricert dal 2007, è a gestione familiare e possiede 50 ettari di pascolo per pecore e capre, e altri 30 ettari di terreno che vengono coltivati a foraggio, fieno, orzo e favino per l’alimentazione degli animali.
Attualmente, ci sono 230 pecore di razza Sarda e circa 30 capre Camosciate delle Alpi.
Caratteristiche dell'azienda
Il latte viene lavorato in azienda in un laboratorio certificato, attraverso l’utilizzo di caglio animale. Si producono formaggi freschi tipo primo sale, ricotte, caciottine fresche e caciottine stagionate. Quando è possibile viene prodotto anche yogurt di capra.
