Il Biocaseificio Tomasoni è un caseificio storico, attivo dal 1815 e uno dei primi fornitori di gruppi di acquisto solidali. Venti anni fa ha gradualmente convertito tutta la produzione al biologico, dopo essere stato salvato dai consumatori critici e con questi da allora si è sempre confrontato. Ha certificazioni bio, ambientali, di origine e soprattutto fa parte di un distretto di economia circolare solidale.
Tomasoni propone – insieme a molte altre realtà dell’economia solidale – la partecipazione a un “patto” con il quale le parti (il caseificio e l’acquirente) concordano di devolvere 50 €cent per ogni kg di grana ad un fondo di solidarietà per lo sviluppo di un progetto di economia solidale e di tutela della filiera e dei territori. Il grana del “patto” ha un prezzo trasparente e condiviso con chi acquista, a garanzia della giusta remunerazione del lavoro di tutti gli attori della filiera. Tomasoni ci rende partecipi di una progettualità mutualistica molto in linea con i principi della nostra cooperativa.
La scelta produttiva tiene conto non solo del protocollo del biologico, ma mette al primo posto l’effettivo benessere animale, dall’alimentazione al parto e l’allattamento dei bovini.
Via Vincenzo Casciarolo 8/D
40127 Bologna
(quartiere San Donato)
Mappa
Lunedì: 16:30 – 20:45
Martedì: 16:30 – 20:45
Mercoledì: 10:00 – 20:45
Giovedì: 10:00 – 20:45
Venerdì: 16:30 – 20:45
Sabato: 10:00 – 16:45
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