Fattoria il Torrione

L’azienda “Fattoria il Torrione” ha origini non recenti, la sua nascita infatti la si deve al fondatore che circa un centocinquanta anni ha acquistato i primi 7ha da cui è partita.
Solo negli ultimi trent’anni, da quando l’azienda è stata gestita, sempre in via familiare, sono stati acquistati e migliorati altri terreni fino a raggiungere l’attuale estensione di 80h.
Da oltre 16 anni producono ed imbottigliano vini D.O.C.G. Morellino di Scansano e olio extra vergine di oliva che otteniamo da varietà quali leccini, muraiolo, frantoio e pendolino , e trasformiamo i nostri frutti, (per ottenere ottime marmellate); il tutto in quantità che varia in funzione delle annate.Da circa 10 anni coltivano anche grani antichi ( Senator Cappelli come grano duro e Autonomia come grano tenero e miscuglio di 11 grani teneri antichi ) e farro dicocco.
Tali cereali vengono trasformati in azienda in farine e semolati, con un mulino a macine in pietra e con i quali vengono anche fatti dolci che offriamo nella prima colazione degli ospiti dell’agriturismo.
Abbiamo anche un decorticatore per il farro.
Negli ultimi anni oltre le farine e la pasta di farro vengono prodotte anche gallette di farro e le nuvole di farro e mais ed il farro soffiato al naturale, al miele ed al cioccolato.
L’unico prodotto esternalizzato, per adesso, è la lavorazione della pasta, per la quale si affidiano ad un piccolo pastificio locale(noi conferiamo la nostra farina e loro ci danno il prodotto finito).