Fermenti Sociali

Il progetto è nato da un gruppo di sei amici, che nell’appennino tra Bologna e Modena lavorano come contadini o braccianti agricoli. Hanno iniziato a fare birra alla fine del 2009, nella cucina di casa. Intendono la produzione di birra come attività di trasformazione di prodotti che coltivano. Dopo diversi anni di sperimentazione (anche nella maltazione artigianale) oggi sono un microbirrificio autorizzato e il 100% dei cereali contenuti nelle birre è autoprodotto, coltivato e trasformato in azienda. Buona parte delle attrezzature che utilizzate per maltare e per fare la birra sono recuperate e riadattate a questi scopi. Dal 2015 hanno avviato una sperimentazione sugli orzi da birra sotto la supervisione del genetista Salvatore Ceccarelli. Sostengono lo scambio e la libera diffusione della conoscenza dei processi produttivi.

L’azienda è socia di Campiaperti e partecipa ai suoi mercati.