La zappa e il mestolo
Sono un laboratorio di trasformazione agro alimentare che nasce dalla passione per cucina naturale e consapevole che unisce il rispetto per la natura,l’ambiente e gli esseri viventi. Sono fra i fondatori dello spazio libertario autogestito Stella Nera di Modena che propone vari percorsi e progetti sociali dal basso e fra i fondatori della rete Modenese “Alimentazione Ribelle” di genuino clandestino. Fanno parte dell’Associazione Campiaperti e partecipano settimanalmente al mercato del giovedì in via Gobetti.
Strutturati poi in un vero e proprio laboratorio di trasformazione alimentare cercano di evitare la produzione di rifiuti il più possibile e cercano di organizzare il lavoro per non avere spreco di cibo. Quando producano cibo da strada utilizzano contenitori compostabili quando possibile.
Organizzano le consegne ai gas del modenese e non solo, di cui sono abituali fornitori, con le partecipazioni ai mercati per ridurre al minimo gli spostamenti .
Caratteristiche dell'azienda
-Azienda agricola Zapparoli di Soliera – Vedure e farine e passata di pomodoro
-Azienda agricola Bini di Reggio Emilia – Verdure, farine e legumi
-Azienda agricola Giovanni Cambi di Modena – Verdure
-Amabio di San Donnino – Verdure
-La palombara – Ceci, farina di ceci e olio e.v.o.
-Valerio Abbiate – Lenticchie
-Baule volante – Spezie e materiali specifici non reperibili da produttori locali.
Stanno passando alla fornitura dell’elettricità da fonti rinnovabili tramite la compagnia:”è nostra”.