È il 1929 quando Peppino Brunetto, attento conoscitore di pesce e del mestiere di “salatore”, fonda un’azienda di lavorazione delle acciughe con il metodo della salatura. Quando si affianca il figlio Giovanni, l’azienda è ancora casalinga ma verrà introdotta anche la lavorazione del tonno, lasciando ai figli competenze e saperi.
Oggi è un’azienda che segue le fasi della produzione in modo rigidamente artigianale nel rispetto delle norme in materia di pesca, lavorazione e conservazione del pesce.
Successivamente hanno cominciato la lavorazione dei pesci di acquicoltura di valli certificate provenienza Veneto e maricoltura
provenienza Gallipoli. Da qui lavorano Spigole ed Orate certificato sia al naturale che con Olio Evo Bio.
Via Vincenzo Casciarolo 8/D
40127 Bologna
(quartiere San Donato)
Mappa
Lunedì: 16:30 – 20:45
Martedì: 16:30 – 20:45
Mercoledì: 10:00 – 20:45
Giovedì: 10:00 – 20:45
Venerdì: 16:30 – 20:45
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