I Produttori

Mauro Benati dal 2000 al 2005 si è dedicato all’agricoltura biologica, coltivando ortaggi e pesche.Da aprile 2016 impianta funghi Shiitake biologici a km. 0 nel rispetto dell’ambiente scoprendo le grandi proprietà del fungo Shiitake; quelle curative (B12, Omega3, etc.) e la sua versatilità in cucina (dal sapore molto simile al nostro porcino) e me ne sono innamorato.
Attualmente ha due serre di quasi 100 mq. l’una, su un terreno incolto da anni di 3.800 mq. vicino a Imola. I funghi all’origine, sono certificati Biologici da ICEA e nel 2017 completa la certificazione anche per le serre. Nella linea iniziale di produzione dei funghi biologici, nel momento dell’inoculazione, non si utilizzano sostanze chimiche di sintesi, come da regolamento ICEA per la difesa delle colture, ma si agisce in modo preventivo con l’utilizzo di substrati ad hoc prodotti da paglie e foraggi provenienti da coltivazioni biologiche.
L’azienda è socia di Campiaperti e partecipa ai suoi mercati.