L’incontro con dibattito si svolgerà mercoledì 10 Giugno ore 20.00
e sarà possibile seguirlo in diretta online al sul canale YouTube di Camilla, con possibilità di interazione durante la trasmissione tramite la chat. Moderatori: Roberta e Mario.
Una terra difficile ma ricca di potenzialità. Miti da Sfatare – salubrità del suolo e benessere animale degli allevamenti.
La chiacchierata con Massimo, referente tecnologico della produzione della cooperativa di Mozzarella di Bufala campana Dop ci darà qualche nozione sul processo di produzione di questo “formaggio” che ha origine da un’arte centenaria di caseificazione, e di come le maestranze oggi tramandano, con sacrificio, questo bellissimo e anche difficile mestiere.
Con l’aiuto della moderazione di Roberta ci addentremo negli aspetti etici e sociali del progetto Libera Terra che la Coop.va sostiene sin dalla fondazione.
Scarica la scheda “Il G(i)usto della Mozzarella“