La riduzione degli sprechi e dei rifiuti è uno dei punti fondamentali del nostro progetto.
Proprio per ridurre l’uso di imballaggi e confezioni, abbiamo deciso di introdurre in emporio distributori per lo sfuso alimentare e una linea di sacchetti lavabili per frutta e verdura.
Come sono nate queste idee?
Nel 2019 abbiamo organizzato un incontro in emporio per confrontarci su soluzioni e prodotti con cui diminuire l’impatto ambientale della nostra spesa.
In questa occasione, abbiamo incontrato Alfredo di Torre Colombaia, una delle aziende fornitrici di sfuso dell’emporio. Alfredo ci ha raccontato l’azienda, che ha 60 ettari nella zona di Marsciano in Umbria. Campi coltivati in rotazione, protetti e inframmezzati da 100 ettari di bosco secolare.
L’azienda ha una storia che origina nelle campagne ecologiste e pacifiste degli anni ottanta ma abbiamo scoperto anche che in Umbria sta nascendo una rete di aziende e consumatori/co-produttori biologici per il clima, in collaborazione con Fridays For Future Perugia.
Poi, alcune Camille hanno condiviso le loro pratiche e soluzioni per ridurre sprechi e rifiuti dai campi ai fornelli, passando per gli scaffali dell’emporio.
Ci sono tanti “trucchi” e comportamenti che ci possono aiutare a ridurre sprechi e rifiuti dai campi ai fornelli, passando per gli scaffali dell’emporio.
Ad esempio, sapevi che i fondi di caffè possono avere molti usi, dalla cosmesi al nutrimento delle piante? Oppure come si usa il percarbonato di sodio? È uno dei prodotti meno conosciuti in emporio ma che ha molteplici usi e vantaggi. O ancora, sai che con un semplice paio di forbici si possono trasformare in elastici i guanti da cucina rotti?
E ovviamente non potevano mancare le ricette: con lo sfuso presente in emporio, soci e socie hanno condiviso le proprie ricette tradizionali umbro-toscane o innovative, come purè di favino (piatto molto diffuso tra i contadini umbri), polpette di miglio, polpette di lenticchie, cecina, crackers di grano saraceno, crema di tahin di girasole, semi di girasole tostati, dolci o salati con tamari di lenticchie. Prova le ricette delle Camille, le trovi qui.
Infine, in emporio abbiamo anche realizzato, grazie alla nostra socia Ivana e alla cooperativa sociale Recooper, un punto di raccolta di tappi di sughero che così ora possono essere riciclati correttamente
