Tagliare le zucchine a fette alte 4/5 mm, lasciarle su un canovaccio per un paio di ore per eliminare l’acqua (aggiungere un pò di sale per accelerare l’operazione).
Disporre uno strato di zucchine in una teglia, aggiungere la ricotta spezzettata, un pò di pesto di basilico una spolverata di mandorle e parmigiano, ricoprire con uno strato di zucchine e ricominciare fino al riempimento della teglia.
Infornare, a forno caldo 200/220 gradi per circa 30 minuti.
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