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Gelo di mandorla
Il gelo è un tipico dolce palermitano, il classico è il gelo di mellone (anguria) decorato con fiori di gelsomino. Nel tempo ho imparato a preparare quello di arance, alle mandorle o al caffè.
Ricetta di
Luisa S.
Portata
Tipologia Ricetta
Stagionalità
Difficoltà
2/5
ingredienti:
- 80 gr latte in polvere della Fattoria della Mandorla
- 80 gr farina
- Zucchero a piacere
procedimento
Scogliere il latte di mandorla in 1 litro di acqua
Una volta sciolto versarlo in un pentolino, aggiungere frumina e zucchero ( io uso circa 80 gr) girare bene con la frusta, accendere il fuoco al minimo e continuare a girare fino a quando non si raggiunge il bollore.
Spegnere e versare nelle formine. Una volta raffreddato riporre in frigo e servire freddo decorato con mandorle tostate, granella oppure scaglie di cioccolato
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