Ricette
Pomodori verdi fritti
I pomodori verdi fritti sono una ricetta divenuta famosa grazie al film, “Pomodori verdi fritti alla fermata del treno”, tratto a sua volta dal libro “Pomodori verdi fritti al caffè di Whistle Stop”. Tutti li conoscono, ma chi sa davvero come si cucinano?
Ricetta di
Luisa S.
Difficoltà
1/5
ingredienti:
- 6/7 pomodori verdi, medio-grandi
- 80 gr farina di mais fioretto
- 80 gr farina tipo 0
- un cucchiaino di zucchero di canna se piace
- 2 uova
- sale e pepe q.b.
- olio EVO o di semi per la frittura
procedimento
Taglia a fette i pomodori (5 mm circa) e mettile ad asciugare su un panno per circa 30 minuti con un pò di sale.
In un piatto mescola le farine lo zucchero. In un altro piatto sbatti le uova. Impana le fette di pomodoro prima nell’uovo poi nella miscela di farine e ripeti l’operazione una seconda volta (doppia impanatura!)
Friggi in olio ben caldo e, una volta cotte, riponi le fette su carta assorbente. Sala a piacimento.
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