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Ricette

Biscotti alle mandorle montemilonesi

Questi biscotti sono un must della tradizione natalizia montemilonese (PZ), ma sono così buoni che vista la facilità di reperimento degli ingredienti: perché non prepararli quando si desidera?

Ricetta di

Luigia M.

Difficoltà

1/5

ingredienti:

  • 350 g. di mandorle leggermente tostate
  • 200 g. di zucchero (io uso quello di canna)
  • 4 albumi
  • 1 pizzico di sale

procedimento

Per realizzarli, basta montare gli albumi con le fruste elettriche, inserendo gradualmente lo zucchero (non bisogna montarli a neve). Una volta ottenuto un composto denso e profumatissimo, si passa alle mandorle, tagliate grossolanamente, da inglobare con delicatezza.

Versare quindi il composto in una pentola e mescolarlo a fuoco dolce per un quarto d’ora circa.

Fatto ciò, per formare i biscotti, è sufficiente prelevare un cucchiaio di impasto e trasferirlo su una teglia foderata con carta da forno. Non bisogna esagerare con le quantità perché, nel forno, i biscotti aumentano di volume.

In soli 12/15 minuti di forno statico, a 180 °C, i biscotti sono pronti. Ed è subito Natale tutti i giorni!

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